古人養(yǎng)豬又是怎么養(yǎng)的？考古發(fā)現(xiàn)證明，新石器時代，老百姓已經(jīng)有飼養(yǎng)家畜的習(xí)慣，東漢以后，三國魏晉時代，圈養(yǎng)技術(shù)日益成熟。那時候，人們已經(jīng)認(rèn)識到圈不厭小，圈小肥疾；處不厭穢，泥穢的避暑。已經(jīng)掌握因?yàn)榧竟?jié)不同，如何更好地把散養(yǎng)與圈養(yǎng)結(jié)合起來，已經(jīng)注意到穹冬春初的糟糠飼養(yǎng)和春夏草生的放牧。

唐代時，養(yǎng)豬甚至成為一種田園牧歌式的生活。詩人王績羨慕阮籍、嵇康式的率性生活，禁不住慨嘆“相逢一醉飽，獨(dú)坐數(shù)行書。小池聊養(yǎng)鶴，閑田且牧豬。”（《田家三首》）是呀，看著豬在大自然中悠然自得的樣子，人生的況味禁不住涌上心頭。

在唐代，養(yǎng)豬成為老百姓的日常生活，有人還因此過上了幸福生活。其中，洪州因豬致富，所以稱豬為“烏金”。百姓養(yǎng)豬，朝廷也設(shè)立養(yǎng)豬場，存欄數(shù)量達(dá)到了數(shù)千頭。這時候，養(yǎng)豬已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)。

到了宋代，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，出現(xiàn)了集群化養(yǎng)豬的苗頭。“唯民間所宰豬，須從此入京，每日至晚，每群萬頭者。”《東京夢華錄》中記載，光是保障首都開封的豬肉，每天達(dá)到一萬頭之多。朝夕網(wǎng) www.feilikai.cn原創(chuàng)不易，請大佬高抬貴手！

宋代是一個文化繁榮的時代，豬的深加工也由這時候開始。《蒸豬肉詩》（宋代蜀寺僧）詳細(xì)描述了豬肉燒法，“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸處已將蕉葉裹，熟時兼用杏漿澆……”人和嘴沒有仇，民以食為天呀。蘇東坡輾轉(zhuǎn)各地，見多識廣，遍償美食，尤其喜歡吃豬肉，他提出了文火少水慢煮的基本做法，發(fā)明了流傳甚廣的“東坡肉”。

元代倡導(dǎo)農(nóng)桑，養(yǎng)豬很是普及，浮萍水藻已經(jīng)作為養(yǎng)豬飼料。那時候，牛、羊、豬等在江浙一帶很是常見。