冰激凌作為一種甜食一直被不少人誤以為是一種來(lái)自歐洲的食品，但你絕對(duì)想不到這種冰冰涼涼的美食，居然是800年前的一個(gè)中國(guó)(元朝)人發(fā)明的。

唐朝時(shí)出現(xiàn)了冰淇淋的雛形

中國(guó)人可能是最早將冰雪與牛奶混合在一起的人。用這個(gè)方法做成的奶油狀點(diǎn)心與現(xiàn)在我們喜歡吃的冰激凌非常相似。追溯到公元618年至公元907年，唐朝人用牛奶、面粉和樟腦制成了冷凍的乳制品。

世界上第一根冰淇淋是中國(guó)（元朝）商人發(fā)明的

元朝的時(shí)候，一位精明的食品店商人突發(fā)奇想，他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，于是，制成了世界上最早的冰淇淋，后來(lái)意大利探險(xiǎn)家馬可波羅將這種食物帶到意大利，傳入歐洲和美洲最后遍及全球

法國(guó)人制成了如今常見(jiàn)發(fā)冰淇淋

1774年，法國(guó)一位廚師將稀奶油與砂糖一起加熱，然后再用冷水和冰塊凝凍，便制成了現(xiàn)今常見(jiàn)的冰淇淋，但由于取冰用冰的成本高昂，所以當(dāng)時(shí)的冰淇淋價(jià)格高昂，是一種貴族才能食用的奢侈品

直到19世紀(jì)，隨著冷凍設(shè)備與冷凍工業(yè)的發(fā)展才將大眾也能夠吃上冰淇淋變?yōu)榱丝赡埽?803年，美國(guó)申報(bào)了第一個(gè)冷凍機(jī)專(zhuān)利;1834年，英國(guó)發(fā)明了用乙醚為制冷劑的壓縮機(jī)等等，一系列關(guān)于冰的制備的發(fā)明使普通公眾更容易接觸到冰

南希約翰遜發(fā)明了手搖式冰淇淋機(jī)

當(dāng)然如今的我們都能夠吃上冰淇淋，一定要感謝這位叫南希·約翰遜的老奶奶，1846年，南希·約翰遜設(shè)計(jì)了一種手搖冰淇淋冷凍機(jī)，提高了冰淇淋的產(chǎn)量，這可以說(shuō)是冰淇淋制造史上最為重要的一次技術(shù)突破，在南希設(shè)計(jì)她的裝置之前，冰淇淋是通過(guò)“罐式冷凍機(jī)”方式進(jìn)行制作的，這對(duì)當(dāng)時(shí)的廚師來(lái)講是一個(gè)不小的體力活，當(dāng)時(shí)的工人需要把一個(gè)金屬罐放在裝滿(mǎn)冰塊和粗鹽的桶里，然后將食材加入罐子并瘋狂攪拌，還需要上下?lián)u動(dòng)容器，時(shí)不時(shí)停下來(lái)敲打奶油，最后從兩側(cè)刮出冰凍的混合物，有點(diǎn)像像我們做手工年糕，但比做年糕還要累得多。

這種方法不僅需要大量的勞力，而且成品非常不穩(wěn)定，出來(lái)的是一坨更像是結(jié)了冰的奶油，而不是口感很好的冰淇淋，但是南希的手搖冰淇淋攪拌器使得冰淇凌的制作變得簡(jiǎn)單，而且制造的冰淇淋更加穩(wěn)定，南希的機(jī)器構(gòu)造很簡(jiǎn)單，成本自然也就不高，但卻很實(shí)用，主要是由同心圓柱體、蓋子、槳葉和曲柄組成，奶油在桶里就可以輕松的被攪拌，混著空氣一起，制成冰淇淋世界之最 www.feilikai.cn原創(chuàng)不易，請(qǐng)大佬高抬貴手！

這里順便提一下空氣也是冰淇淋的重要部分，這你肯定沒(méi)想到吧，空氣的主要作用是使冰淇淋變軟，如果沒(méi)有它，我們的冰淇淋將是一個(gè)固體塊，或者說(shuō)是冰棒，所以我們用來(lái)買(mǎi)冰淇淋的錢(qián)有一部分其實(shí)是用來(lái)買(mǎi)了空氣的。

世界上第一個(gè)冰淇淋工廠

因?yàn)槟舷?middot;約翰遜的發(fā)明，越來(lái)越多的人能夠享受吃冰激凌的快樂(lè)。幾年后出現(xiàn)了另一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，1851年，一個(gè)叫作雅各布·富塞爾的男士建立了第一個(gè)冰激凌工廠。如你所料，他的事業(yè)獲得了巨大成功，不久他就開(kāi)了好幾家工廠。歷史上第一次，冰激凌被大規(guī)模生產(chǎn)了出來(lái)。直到今天，雅各布·富塞爾都是人們公認(rèn)的冰激凌之父。